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这四十五分钟里我什么都不用做，就盯着锅。
旁边的灶台上，有人在大火翻炒，有人在放高汤，有人在加各种辅料。
我就守着一口锅，安安静静地等。
四十五分钟后，开盖。
酱色浓稠，肉块表面泛着油光，一筷子下去，肉皮软烂但不散。
我盛了一碟，摆盘。
不加任何装饰。
就是一碗红烧肉。
评委席上坐着五个人，其中有一个面熟，是品鉴会上来过的那位省烹饪协会副会长孟庆兰。
五道红烧肉依次端上去（每组五人，分七组进行）。
评委们一道一道尝。
到我的那碟，孟庆兰夹了一块，放进嘴里嚼了两下。
她没说话，但微微点了一下头。
初赛结果下午出。
三十六人晋十二。
我排第三。
第一名是一个老牌酒店的主厨，做了四十年菜的老师傅。
第二名是城里最贵的私人会所的主厨。
第三名，顾铭，和鼎私房菜。
消息传到了店里。
陆大海在后厨群里发了一条："顾主厨进决赛了。"
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