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一边煮一边捞去上面的血沫。
“陈年，你做的这个糖醋丸子真好吃，这也是你小时候自己琢磨出来的？”
“嗯！”小福贵重重的点头，一副靠谱的模样。
这时陈年提着鱼的尾巴，将这条大鲤鱼放入油锅之中，随后噼里啪啦的声音响起，陈年并没有着急着去翻，而是等到这一面定型之后，才用铲子将鱼翻了个面继续煎。
一直到五花肉里面的猪油都被煸出来后，陈年又把提前准备好的葱姜蒜八角倒进去炸香。
“好了，陈年哥你看看。”
而炸丸子就更简单了，先把肉馅剁碎，然后加入去了皮泡好水的馒头和淀粉还有调料进去，混合均匀以后用手抓着往盆里手打上劲之后就可以用手挤出一个又一个的丸子下入锅中去炸。
做猪皮冻、炸丸子、做烧肉……高根柱做着主要的工作，陈年就在一旁打打下手，虽然这几种食物对于陈年来说都简单的不得了。
到了过年的时候主食就变成了饺子，但高根柱也没着急着去煮，通常来说都要等吃菜吃的差不多之后再最后上饺子。
但现在也只能这样了，反正在开水里香菇也能煮开。
等到喷出香味之后，陈年便加入与鱼身平齐的开水。
煮的差不多了之后就得捞出来，擦干上面的水分，再放进锅里面去油炸，炸到表皮金黄酥脆后，再一次从油锅中捞出来，放进先前的煮肉汤中继续去煮。
虽然平时也是每天忙碌，过年也同样也要忙碌，但在这样的氛围之下，给人的感觉总是不同的。
只是陈年听着高根柱说的这话又看了看那边的烧肉和丸子：“根柱哥，咱们这个丸子晚上是怎么吃？还要再做一做吗？”
在腌制的过程中，陈年又去做糖醋丸子，将下午炸好的丸子先放在一旁备用，陈年拿了一个碗，先去调料汁。
由于这边的醋都是自家酿出来的，比较酸，所以陈年并没有多加。
“为什么要给爹娘花啊？”陈年又问。
先炸一遍，等到外面泛黄之后捞出之后继续升高油温复炸，第二遍一直等到外皮呈现枣红色炸丸子也就做好了。
清洗好之后继续放入锅中以小火慢慢的去煮。
陈年和高根柱夫妻俩则是开始在家里准备起了年夜饭来。
而且烧肉还能切成丁，不管是和菜一起做成炸酱，还是做成打卤面的卤，都挺好。”
加入料酒和葱姜去腥，水开后煮五六分钟左右便捞出来，再用菜刀刮去猪皮里面的肥油。
随后陈年又开始做起了红烧鱼来，经过先前的短暂腌制，红烧鱼已经入了一个底味。
“还有就是别偷偷的把里面的糖扒拉出来，要不然这道菜做出来可不好吃。”
“红烧鱼好啊，年年有余，红红火火。”
“行，你做吧，我还得去做别的东西，主要是我想着鱼做出来后不能放太长时间，放凉了就不好了。”
“鱼？根柱哥，你要怎么做？”
盛出锅之后，陈年用筷子夹了一颗丸子送到了小福贵的嘴边：“你尝尝味道怎么样，记得吹一吹，要不然的话烫嘴。”
等香味差不多出来之后，陈年再一次将这鱼放入锅中，来了半勺酱油又来了半勺料酒以及少许的陈醋。
高根柱听后脸上也是乐呵呵的，随后他伸手在怀里掏了掏，摸出两个小荷包来，一个给了陈年，一个给了小福贵。
将搅拌糖醋汁的任务交给小福贵后，陈年又把中午的丸子拿出来下油锅短暂的稍微炸了一下，使其表面变脆。
但在这一步上，陈年感觉自己做的稍微有些不足，当然主要还是高根柱跟自己说的晚了一些，否则的话香菇多泡一会儿其实更好。
“那我们做个糖醋丸子怎么样？”
不过在炸丸子的时候，高根柱在那边炸陈年就在这边吃，原本在自家门口玩儿的小福贵在闻到这香味后也告别了小伙伴回到家里开始吃起了刚炸出的丸子。
“小福贵搅的时候认真一点，等里面的糖完全化掉才行，知道吗？”
没过多久，汤汁完全收干净，丸子也变得晶莹剔透了起来。
等菜上的差不多了之后，他们便开始坐下来吃饭。
要不是考虑到这些丸子是晚上要吃的，光是陈年和小福贵两个人就能把这一盘丸子炫完。
就在陈年炖鱼的时候，高根柱那边也在一道又一道的出着菜。
“你说你好好的去炸什么牛粪，自己去玩儿也就算了，还要把你陈年哥也拉上，而且炸就炸吧，还弄了这么一身，大过年的给你娘找活干，是不是？”
毕竟这才刚刚大年三十，之后还有初一到十五，难免会有客人来家里吃饭，到时候还用得着。
回家之后小福贵也不出所料的狠狠的挨了一顿骂。
“没事的根柱哥，这个就交给我。”
什么时候吃什么时候拿出来切成片，再配点蘸料就可以。
猪皮冻和陈年店里卖的水晶肴肉做起来没什么差别，甚至还更简单一些，就是将买回来的猪皮先放进热锅里，烫去上面的猪毛，然后开始焯水。
“那我就做红烧鱼了，根柱哥。”
除了炸丸子外，这边过年必吃的还有烧肉。
“不做了，等晚上的时候弄一碗放进锅里蒸一下就行，不过你要是想做一做的话你就去做，正好我们还没怎么吃过你做出来的菜呢，平常尽吃面了。”
而小福贵此时还在嚎啕大哭着。
等到把里面的肥油刮干净后，再切成一根一根手指长的细丝，继续放入热水当中同时再加入一些碱面。
大约一个多时辰之后，猪皮已经被煮的软烂无比，只要用筷子轻轻一夹便能断掉，而此时里面的汤汁也充分的混合了从猪皮中析出的胶原蛋白开始变得粘手，浓郁了起来。
这边的烧肉做法是要先将肉清洗干净，烫掉猪毛后就将葱姜料酒八角之类的调料直接放进锅中去煮。
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