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所以与其把这些藏着掖着，还不如都教给陈年，至少能让孩子心里高兴一些，宋三就是从学徒过来的，所以这些心理他很清楚。
当许二妮把那一把生锈的杀猪刀拿出来时，陈年都看呆了，这一把破伤风之刃要是砍在人身上，就算没有砍在要害部位，估计过不了多久也得凉凉。
磨刀也是个技术活儿，得在磨刀石上面放水才行，这样才能把刀磨亮磨的锋利，否则的话干磨是很伤刀的。
“说是这么说，但爹已经很久都没有一次性花出去过这么多钱了。”
但实在是能力有限，陈年每天也只能弄这么多豆腐来卖，如果主业做这个的话，他倒是可以不断的往出做新的。
随后他就弄了些水，开始磨起了刀来。
“这猪肉本身就带着一股骚味儿，不过猪肉的骚味儿除了在肉里面之外，皮上也有很大一部分，所以在洗干净之后还得先用火烧一烧。”
陈年看着宋三处理猪肉，不禁心想：“看来老祖宗还是厉害啊，这些流程这么早就有了。”
他看了看陈年磨的刀：“还行。”
一锅可放不下。
“接下来我得把这猪肉好好洗一洗，还得把每一个部分的肉分开，这也得好长一段时间，不过这个爹自己就能弄，你先出去卖豆腐，等你卖完回来再帮我干活。”
一走进这些猪肉，陈年就闻到了浓浓的味道。
可现在陈年只想赶快回去帮忙处理肉。
“嗯，就是，小年说的对，咱有钱了才有的花，要是没钱就算出去想花，摸遍口袋都摸不出来几个子儿，还花什么？”
许二妮则是不断的忙里忙外，帮着倒水，锅里的开水用完了，她还得再烧新的。
好在陈年天天在厨房里干活，所以对于这味道虽然有些排斥，但还是能操作得了的。
在这个时候花椒不仅仅是用做调料，还可以当做礼物送人，甚至花椒还被用于祭祀，酿酒，入药，驱虫等等，在皇宫之中，花椒还会被用来装饰房屋，总之用处多多。
这一步放在后世来说就叫焯水，通常是要往里面加入葱，姜，料酒和花椒。
……
就算陈年学到这些东西走了，对于他们来说也没什么太大的影响，顶多就是心里难过。
“爹，接下来要做什么？”
“爹，咱们明天还卖不卖杂碎汤？”
因为这些步骤他都知道，甚至连原理都知道的一清二楚。
就像是之前说的，按照陈年的本事，其实大可不必待在这里，而且也没有必要跑到这儿来偷学自己的手艺，然后做自己的竞争对手。
“这正说明咱们有钱了。”
看着宋三将滚烫的开水浇在猪的身上，然后就用刀开始刮起了毛来，陈年也在一旁跟着照做。
可在通常情况下，穷人根本买不起这个。
“卖呀，不过那些等到晚点的时候再说。”
像是肉屠夫那样，他们的刀由于经常用经常磨，所以特别锋利，再加上平常用油养着，因此看起来总是闪闪发亮，透着寒气。
因为在这之前，宋三连正经的肉都很少买。
而宋三放的也基本是这些，但在捏花椒的时候，他还是小心翼翼的数出来几颗放了进去。