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陈年点点头，到一旁洗好手之后就过来帮忙。
现在也就是为了卤肉，所以宋三才买了一些，包括香叶八角在内的其他材料也是。
“不过这玩意儿可贵了，光买了这些就花了近百钱。”宋三有些心疼的说道。
时不时的提出几个问题，当然这也是他故意问出来的，目的就是为了让宋三老爷子满足一下为人师表的欲望。
毕竟花椒这东西在古代还是很贵的。
当陈年磨好了刀，许二妮烧开了水之后，宋三又回来了，这一次他又提了大包小包，里面不用想装的肯定是各种要做卤肉的调味料。
宋老爷子十分乐意给陈年回答。
一斤豆腐买回去不光能煮着吃，还能跟菜一起做成丸子，如果有家里打算过年吃的好一点，也会买些猪肉剁成馅放进去，这样一来味道就更香了。
简单的吃了些东西后，他们又开始继续忙碌。
“回来的正好，我刚刚才把肉切完，有些肉上面还有猪毛，等一下爹教你怎么去。”
把猪皮都烫过之后，宋三又继续一边做一边讲：“用水煮猪肉可以去腥，把里面的血沫都煮出来，但想要彻底去除这味儿还是不够，得往里面加入香料才行，这些都是爹买回来的香料。”宋三一边说着一边把买回来的香料都分类摆开。
宋三在里面加入了很多酒，为的就是能够让去腥的效果更强一些。
三人就这样说说笑笑着开始煮起了肉来，一边煮肉，宋三一边往锅里放入调料，一边放还一边告诉陈年这些是什么，要放多少量。
陈年就这么在一旁看着。
陈年点点头。
陈年和许二妮则是各自开始分工操作。
每天也就做一些杂碎汤而已。
在屠户离开之后，宋三又吩咐道：“老婆子，你先去烧一大锅开水，回头我要用，儿子，你把家里的杀猪刀磨一磨，时间长了没有用，估计也都生锈了，不知道在哪儿放着，就让你娘给你找出来，我还得再出去买点儿别的东西。”
……
虽然现在依旧是寒冬，但干完活之后身上都是发热的。
这一部陈年也经常用到，毕竟红红饭店也是有红烧肉卖的，在做之前也得将猪皮放在热锅之中烫一烫才行。
陈年点点头。
但是宋三说完之后还是又叮嘱了陈年一句：“这些东西你可不敢到外面去说，这都是我爹传给我的，儿子，我敢跟你保证，到时候你爹我卤出来的肉，肯定比别人家卖的更香！”
就这他在回去的时候还是不断的有人问他豆腐还有没有。
“爹，咱现在花的这些钱到时候肯定都是要赚回来的。”
宋三也痛快的给对方付了钱。
而且在焯水的过程当中，宋三还往里加了不少的酒。
不光是生猪肉上带着的血腥味，还有没有阉过的猪肉身上本身就有的腥骚之味。
此刻这么一口大锅之中，还没有把所有的东西都煮完，毕竟那可是半扇猪以及额外的猪头和猪蹄膀。
到了年关，豆腐卖的也比之前更快，以前陈年出去差不多一个时辰才能把豆腐卖完，这次出去还不到半个时辰推车上就光了。
说完又从屋子里取了些钱出门去了。
好不容易把猪毛都处理干净之后，时间也到了中午。
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