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紧接着陈年又推着平板车在菜市场转了转，买了些葱、大蒜还有姜之后，这才朝着津武门的方向而去。
只不过是自己套了自己。
那摊贩原本听着陈年说他缺斤少两的话刚打算生气，可一听陈年来自于津武门，而且师父姓孙之后，刚绷起来的脸下一秒又突然融化掉了：“哎呀，你瞧我这个脑子，先前我一直都没认出来，不过你也真是的，早说你是孙师傅的徒弟，咱俩还何必搞那么多弯弯绕绕的？”
但他也没有马上说什么，而是先蹲下身子去挑猪大肠了。
可毕竟这是师父说出来的话，陈年总不能开口去进行反驳。
因为这也是孙师傅要求的。
最后陈年喝了一大碗粥和一大张饼又就了一些咸菜，只吃的肚子圆圆胀胀。
一方面是为了不招苍蝇，另一方面也是为了给众人留些神秘感。
每一寸都保证清洗过去，不留任何残余。
可陈年却摇了摇头：“你这哪有三十六斤半，我看最多三十一二顶天了，老板，我先前说来过你这儿那可不是在夸你，我现在是在津武门里当厨子，师父姓孙。”
给人的感觉其实就和后世超市里卖的那些全麦面包有些类似。
而猪蹄儿则是已经不见了。
但心中想归想，脸上还是一定要带着笑容的：“哎哟，你瞧我这个眼神，刚才趁着天黑没注意，原来是你呀，上次是来过，我记得，咱家这肠子确实都是新鲜的，大肠小肠都有，你看着挑，保准不会出错。”
当然时代不同了，能够吃得更好也没有必要去搞什么忆苦思甜。
不知道红豆睡没睡。
“这些油弄下来之后也别扔了，到时候能炼成油，这玩意儿我们一般管他叫做水油，用来炒下水那叫一个香。”
“老板，我买点猪下水，不过猪蹄子咋没了？”陈年问道。
只不过包出来的肠子要比原先短了大概一半以上。
这个时候大家都还在睡觉，但陈年已经推上了平板车从后门出去前往菜市场了。
同时还要去掉上面的那层粘液。
一边说着，一边将猪大肠从秤上拎了下来，主动放在陈年的平板车上妥善安置好：“啥也别说了，你就按三十斤给，少给的算我白送，你看怎么样？”
就这样他们二人甚至都没有花多少功夫就将这些肠子都套好了，一条一条整齐地堆叠在盆子里。
在这些摊位之上，各种各样的猪下水应有尽有。
当然陈年就完全不理解，他也不爱吃。
等到陈年吃过饭，休息了一会儿，洗锅刷碗之后，孙师傅就打算开始做中午大家要吃的菜了。
“瞧你这话说的，觉得好就行，不管是你们津武门的三爷还是孙师傅，我都是佩服的，只要你们来买，我这边都给你们最便宜的价。”那摊主也爽朗的说道，和先前奸商的样子判若两人。
“您放心，猪是昨天晚上杀的，肠子是刚杀完就抽出来洗的，里里外外洗的干干净净，冲了不知道有多少遍，别说是做菜了，就是生吃也吃不到那些味儿。”
今天中午还是三个菜，孙师傅都已经安排好了，一个炒土豆丝，一个蒜苔炒肉，还有一个就是九转大肠。
听着对方口若悬河的吹牛，陈年不禁瞥嘴笑了笑：“大哥，你是不是不认得我是谁了？前几天我还和我师父来你这儿买过下水呢。”
简单洗簌过之后，陈年一摸肩膀。
不过自己今天回来之后孙师傅居然都已经做上早饭了，这就说明自己起的还是晚了点，等明天还需要起得更早一些才行。
而此时天色又亮了一些，如此一来也就能看得清楚那些菜的品质了，要不然摸黑选的话总是会有一些不得劲儿。
“这玩意儿其实手法也简单，只不过用嘴很难给你说清楚。”孙师傅一边说着一边在盆中找到一根肠子的头，陈年在将肠子里面清洗和处理过后并没有翻过来。
真是猪生无常，大肠包小肠。
“糟了，没带毛巾。”陈年暗道一声不好，只能像一只大鹅一样把头伸在前面，然后就这么一路淋着回到了房间之内，远远的把手探过去摸到了毛巾，一把从绳子上拽下来，这才把自己的脸和头擦干。
虽然昨天孙师傅说的时候陈年心中还没什么印象，但此刻一旦开始实践了之后，先前孙师傅传授的一些关键点便马上融会贯通了。
孙师傅就在旁边一直看着，从头到尾陈年处理的都十分耐心仔细，也没有因为自己可能吃的不多，所以就胡乱处理。
只不过这些人的面相看起来大多辛苦，不过想想也是，如果可以的话，谁不想躺在床上多睡一会儿？
在清洗过后，陈年又把肠子上的那些肥油全部都摘掉，因为这些肥油其实是很难处理的，不管是烤还是炸都没办法保证将这些油完全兼顾到，所以去掉是最好的解决办法。
哪怕只有1/10000的几率吃到不该吃的东西，可一旦吃到那绝对是会给人留下心理阴影的。
陈年点了点头，然后把那些菜都提进了厨房之内，而那些肠子则是找了一个巨大的铁盆全部泡了进去。又从缸里用桶弄了些水出来倒入大盆之中，最后盖好盖子。
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