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周日休息，是陆与安临时起意。
前天晚上卖完，他站在空锅前发了会儿呆。
连着六天用卤味打窝，周边大部分人都知道有这么个店了。
要不歇一天？
这念头冒出来就压不下去了。
他也没多想，找了张纸，写上“周日休息”，出门贴在了门上。
周一上午，陆与安一大早就醒来了。
今天打算做烤鸭，处理起来比较麻烦。
选的是五斤左右的优质填鸭，这个分量烤出来皮肉比例最好。
先要处理鸭胚，打气撑皮，挂钩，然后烫皮。
滚开的沸水浇上去，鸭皮立刻收紧，绷得紧紧的。
接着是挂糖上色，麦芽糖、白醋、水按比例调好，小火融化后均匀刷两遍，让鸭皮挂上一层薄薄的糖衣。
这层糖衣进了炉子，会变成漂亮的枣红色，还会让皮更脆。
三十几只鸭坯一排一排挂在那儿，在通风的地方晾着。要让皮彻底干透，烤出来才酥脆。
这会儿八月底，晾五六个小时正好。
—
下午四点多，群里又开始热闹了。
“出发了出发了。”
“我今天请假了，必须买到。”
“我也请假了，上周排了三天都没买着，今天早点去。”
“我到门口了，前面有两个人。但是为啥没卤味香气啊，门上倒是没贴纸。”
“？？？这才四点二十！”
“大学生吧，现在还没开学呢好像。”‘
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