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沈砚眼中多了几分兴致。转身从柜台后取下那件厚棉大衣披上。
“文学，看好铺子，我去趟朝阳门菜市。”
杨文学正蹲在地上擦桌腿，听见这话动作一顿：“师父，这时候去菜市？好肉早让人挑完了，剩下的全是下脚料。”
“就要下脚料。”
沈砚推门而出，冷风卷着雪沫子扑在脸上。系统面板里的方子列得清楚：羊尾油。
这年头，四九城的老百姓肚里缺油水，买肉首选大肥膘，那一刀下去白花花的肥肉，回家炼了能吃大半年。
羊肉倒是有人吃，但这羊尾油，因着那股子冲鼻的膻味，除了几家回民馆子、清真点心铺会收来炼油，寻常人家根本不碰。
到了朝阳门菜市，肉案子前果然稀稀拉拉没几个人。
猪肉案子上早就只剩下几根剔得干干净净的骨头，倒是旁边的羊肉案子上，还堆着不少东西。
“老板，那羊尾巴，给我切四斤。”
卖肉的络腮胡正抄着手跺脚，眼皮子都没抬：“羊尾？那玩意儿膻气重，除了回民馆子收去炼油，没几个人要。想吃油水买板油去，那才是正经东西。”
“就要羊尾。”沈砚掏出钞票，拍在油腻腻的案板上，“挑肥的切，别带皮。”
络腮胡这才抬头看了沈砚一眼，见是个穿戴整齐的年轻后生，嘟囔了一句“怪事”，手起刀落，动作利索。
两大块白得发青的油脂被草绳系着，递到了沈砚手里。
沈砚提着那两坨膻味冲鼻的东西转身就走。旁人闻着是膻，他闻见的，是当年曲江宴上的富贵香。
回到福源祥，棉帘子刚一掀开。
寒风裹挟着一股浓烈刺鼻的膻味，直冲后厨。
杨文学正忙活，被这味儿冲得差点打个喷嚏，一抬头见是师父提着两坨白花花的东西进来，小脸皱成一团：“师父，您这是……要炼羊油？这味儿也太霸道了，要是散不干净，前堂的客人怕是连门都不敢进。”
“嫌弃？”
沈砚反手把大衣挂在门后，手里提着的草绳一松，“咚”的一声，两块泛着青白的油脂砸进了粗瓷大盆。
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