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第二天，通过孙牙人的介绍，跑堂的人选很快就找到了一个叫顺子的十六七岁小伙子，他家住在镇外，人看着机灵，眼神清亮手脚也麻利。
让他试工了半天，招呼客人报菜名算小账都有模有样，就被留了下来，先跟着孙大膀熟悉流程，等孙大膀去了后厨，他就接替跑堂的活儿。
最重要的还是甜品学徒，苏明华和赵氏挑得格外仔细，前前后后看了好几拨人，仔细问了来历性情，最后选了两个看起来干净整齐，眼神里带着点怯意，但目光很清澈的丫头。
一个看起来沉稳些，约莫十三岁，叫春妮，另一个稍微活泼点，大概十二岁，叫秋菊。
都是附近村子家里孩子多田地少，实在养不起的，爹娘才狠心送来学手艺，挣口饭吃的，盼着孩子有条活路。
苏明华详细问了她们的话，又让她俩洗了手看了看，觉得本性都不错，不是那种奸懒馋滑的，便定了下来，签了活契。
这两个丫头就正式交给宋安沐和吴氏带，前者负责理论，教她们认材料学称分量，记住各种大概的比例和步骤，后者负责带着她们实际操作，从最简单的清洗工具和分离蛋液，以及怎样过筛面粉开始教起，手把手的传帮带。
钱娘子依旧负责大量的洗刷工作，但苏明华也跟她说了，以后这两个丫头的一些杂活，比如清洗专用工具收拾操作台，也需要她帮忙分派，带着点她们，钱娘子连连点头，觉得自己更受重视了。
安置小院那边，通过张妈介绍又请了一位姓王的寡妇人，看着慈眉善目，说话轻声细语，干活也利索，和苏明华，张妈一起排班照顾孩子们，总算能倒开手，大家都能喘口气了。
李牛现在除了雷打不动的接送读书郎和采购任务，店里忙的时候，比如进货来了，他也开始帮忙搬运一袋袋沉重的面粉，一桶桶粮油，他话不多但力气大，干活实在，从不抱怨。
书院里，宋安宇实在是无聊透顶。那些蒙学的内容对他而言简直幼稚的像过家家。
于是，他把过剩的精力用在了辅导两个堂弟上面，放学回家的路上，就在晃悠的牛车里考较他俩今天夫子教了啥，背不出三字经就吓唬他们要告诉奶奶，回去等着加罚写字。
回到家，还得盯着他俩写大字，要是写得歪歪扭扭，就要求重写，把元冬和元序愁得呀，看见他就想躲，不过他们学习效率，倒是被迫提高了一点点点，至少不敢像以前那样明目张胆的糊弄了。
买人计划算是初步启动实施了。
后厨响起赵氏教导孙大膀的大嗓门：“大膀！刀不是这么拿的！切到手咋办？手腕用力！…火太大了！炒青菜要猛火快炒，保持翠绿！…盐！又忘了放盐！你这脑子记啥呢！”
另一边，宋安沐和吴氏耐心的教着两个小丫头：“对，就这样轻轻搅，用手腕去转，不要太用力了，不能起泡…看，这样拉起有个小尖角，就是打好了…这个要蒸一刻钟，看准沙漏…”
虽然一开始显得有些混乱，新人笨手笨脚，难免出错浪费东西，需要自家人投入更多精力去教去盯，但大家都明白，这只是阵痛，是为了将来能更轻松，是为了长远的发展。
这个家，正在从纯粹依靠自家人死扛的家庭作坊，向着更有规划，更有组织，更有规模的方向，笨拙却又坚定的迈出关键的第一步。
……
新人上手终究需要时间磨合，留香居的日常依旧忙碌。
但在苏明华有条不紊的调配，和众人耐心细致的教导下，最初几天鸡飞狗跳的混乱局面，正在一点点被捋顺，变得逐渐有序起来。
宋安沐总算能从没日没夜的打蛋，搅拌中稍稍解脱出来，她把更多的精力投在了琢磨新点子上。
天气一天冷过一天，呵气成霜，她想着能不能做些更适合冬天，热乎乎又能暖身的一些甜饮或者点心，让大家从里到外都暖和起来。
时间悄悄滑进十一月下旬，冬天彻底撕掉了温和的伪装，露出了它凛冽寒冷的面目。
今年南方的天气似乎格外反常，连着阴沉压抑了好几天，灰色的云层低低的压着屋檐。
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