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在学完了烤肉之后，对于煎肉饼，已经完全不是什么事了，白头发香料厨师只是大致的说了一下是科伏特肉饼。
毕竟这个科伏特肉饼是土耳其的的特产，许舟之前应该是不知道的，顺便也能给社长补充一点其他国家的知识。
他们社长水准这么厉害，迟早也会走向国际。
「科伏特肉饼，也叫是kofte。」
「它是土耳其及中东、巴尔干地区的传统肉丸，一种肉饼料理。」
白头发香料厨师对于爱用香料的地区都很了解，在谈到土耳其的时候，侃侃而谈。
「这个科伏特的肉饼首选羊肉，因为这种羊肉独特的香味，是传统的土耳其肉饼味道。」
他的话顿了顿：「当然了，也可以用可用牛肉、鸡肉，或牛羊混合肉，我这道菜里用的是牛羊混合肉。」
许舟在听一些别的国家十分有特色的菜品的时候，都听得十分认真，也十分感兴趣。
是还挺有意思。
他这次的汉堡，看著总觉得有点像自己以前吃过的塔斯汀。
只不过塔斯汀的香料没这么足就是了。
这个肉饼哪怕粗略一眼看去，都能看到那里边混合著不同的香料，表层还有著隐约能到的绿色薄荷叶。
…
许舟把肉馅剁碎了之后，就开始手工的搅拌。
拌肉馅对于他来说，那可以说是手到擒来。
里边需要一些什么香料，自己心底也一样十分清楚。
而当要用到鸡蛋和面粉来当做粘合剂的时候，却被白头发香料厨师拦住了。
「要用新鲜的烤过的碎小麦，新鲜的烤制过的碎小麦能吸收肉汁，增加饱腹感，还能定型。」
「当然了，也是这里的特色做法，一般这里边还要加入一些香草。」
「我这一次做的就是煎烤科伏特的做法，煎烤科伏特会搭配皮塔饼，蔬菜沙拉和酸奶酱。」
而这个做法显然也不止是只有煎烤，还有炖煮，以及油炸。
白头发香料厨师全部都事无巨细的给许舟讲了一遍。
生怕许舟听不懂似的。
连带著把炖煮油炸都全部说了一遍，以及这道菜后来在其他国家的变种。
几乎是摊开了讲。
…
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