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回到后院罩房里头，就看到王老汉在操刀切着巴掌大小的猪胰脏，每一刀下去都是厚度相仿薄片。
灶旁还有小碗的猪脆骨以及二两猪肉。
在50年代，屠宰工家庭可是享有“下脚料特权”，像猪血、猪胰脏这些不在计划供应内的边角料，工人可以低价购买；
其次是“技术福利”，比如精准分割时多余的肥膘和下脚料都会进入屠宰工的口袋。
今晚的丰盛菜肴，便是王老汉在今天的屠宰中巧妙的盈余下来的。
母亲陈凤霞则是烧着柴火灶，把猪胰腺编出油，再混合白菜帮和玉米面做成胰油渣菜糊糊，一碗下肚，解馋又顶饱。
闻着猪油的香气，王建国的肚子饿的咕噜噜的响。
这个年代的猪肉就是香啊！
50年代国内的本土猪种如太湖猪、金华猪的肌内脂肪含量高，其次是饲养方式，且都是吃酒糟豆饼慢养一年以上，比现在4个月出栏的肉猪饲养更久更充分。
加上大部分人一年吃不上几次肉，肉自然就香多了。
现在年轻人嫌肥肉腻，哪晓得当年为抢熬猪油的锅渣，打架斗殴那是比比皆是！
“爸，妈，你们看我哥馋的肚子都打鼓了~”
妹妹王翠翠呲着个大牙，指着王建国傻乐。
她正处在换牙期，张开嘴笑的时候，真就只能看到两颗大牙。
“别笑了告状精，你张嘴笑的时候牙缝都跑风。”王建国回怼。
“爸妈！你看我哥！他又笑我！”
王翠翠哭丧着大脸，立刻触发被动。
听到小棉袄难过，王老汉遭不住了，抓住王建国的手就拽到案板前：“干活！整天就知道欺负妹妹！今晚有重要客人来吃饭，把肉和脆骨给我剁成碎，肉臊子里不能有脆骨，脆骨里不能有臊子……”
你当你鲁智深呢！
王建国刚想吐槽，右手就被塞上了沉重的杀猪刀，十几斤的重量压得虎口生疼。
同时，左手就已经被放到肉上。
“爸，我说了我不会，你别强迫我了，你看！”
王建国晃晃悠悠的拿起刀，半天才把那二两肉切成对半，切口还歪歪扭扭，简直没眼看。
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