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热气腾腾的炒肝儿端上桌，汤汁浓稠滑嫩，只有石头还有爹跟小叔爱吃。
孩子们喜欢的是现包的小馄饨，皮薄馅鲜，汤水清亮。
馄饨汤锅里能看着骨头棒子，不知道熬了几回，但是汤底到底是有了几分滋味。
红妞馋石头：“哥，你真不吃？
这味儿挺正，你看，里头还有小虾米跟胡椒粉呐！”
石头转圈吸溜他的炒肝儿，只顾着摇头。
杨福平闻言笑着开口：“这庙会的馄饨滋味不差，可要说这方面四九城最出名的，还得是馄饨侯。
他家铺子早先合了营，现如今正红火着呢，人家本本分分做生意，前两年还曾被请去大会堂做吃食，名气大得很。”
看着红妞一边吃着，还一边歪头听。
就来了兴致，细细讲起其中门道：“人家的本事全在细处。
馄饨皮擀得薄如蝉翼，透亮得能映出纸上的字迹，下锅不烂，入口软滑，几乎不用费力咀嚼。
馅料专挑猪前臀尖，按着七分瘦三分肥的比例调配，手工剁得细碎，只佐少许姜末提味，咬开便是满口鲜润的肉汁，香而不腻。
最难得是那一锅老汤，猪棒骨配上老母鸡，天不亮就架上炉灶慢熬，足足六个时辰才出锅，汤色清亮不浑浊，油脂轻薄，骨香与肉香层层交融，醇厚又爽口。
碗里再添上紫菜、虾皮、蛋皮丝，撒上一把香菜与白胡椒，滋味就更丰富了。”
小锁跟小柱听得眼睛亮晶晶的，扯着福平的衣袖追问：“远不远？那咱们什么时候去尝尝正宗的？”
福平抬手一指西边，笑道：“不远，就在东安门大街那边，离咱家不算远。
等改天有空，让你们小叔出钱去尝尝，保准你们吃了还想吃。”
玩好吃好，午饭解决完，抱着一兜的战利品满载而归。
几乎所有的孩子都挺开心。
除了石头。
孩子们在胡同里继续玩儿今天新得的玩具，石头贴心的给爹奉上一杯热水。
福平又好气又好笑：“还惦记着呢？”
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