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酱料做好了，面还没有。
“对。”陈年说着挑起锅中的一根面，看了看感觉煮的差不多了，于是拿大笊篱捞出来，放在另一个新的和面盆当中。
陈年看到来人之后笑着问道。
说着陈年又回到厨房里，切了些黄瓜丝儿，胡萝卜丝儿，又取了些豆芽。
而这次陈年用的是纯芝麻酱，虽说用上花生酱会更香一些，但是陈年做的是六七十年代时的版本，那时四川有很多自家磨香油做芝麻酱的做法，做出来的都是纯正的香油和芝麻酱。
面条在下入锅中之后水面上都是浮现出了一层白沫，陈年也不着急，就只是在一旁守着。
处理好蒜之后，陈年又拿过一块去了皮的鲜姜将其放入料理机中，然后又少加了些水，通上电很快就把姜也完全打碎。
“那我想吃……鸡丝凉面，说实话我已经很久都没有吃到好吃的鸡丝凉面了，虽然现在天气有点儿凉，但我记得我以前上学的时候，学校里做的鸡丝凉面就相当好吃，只是还没毕业，老板就关门跑到其他地方开店去了。”
说话间陈年就已经拿出了一块鸡胸，这块鸡胸差不多能做三个人的分量，但考虑到陈明宇和陈年自己都是饭量比较大的，再者说了又不是往出卖，所以多整一点肉也没关系。
“扇子？”
“是啊，老板你的手艺又好，而且价格还亲民，确实没必要做外卖，那玩意儿虽然能带来不少的生意，但其实也是会影响口碑的，我吃过的很多店都是自从火了后就渐渐的忘记初心了，虽然扩大了规模，但就像老板你说的肯定有忙不过来的时候。
同样放在一旁备用。
什么都没有蘸，光用筷子挑一点放入口中，再挑一点再放入口中感觉都很好吃。
而且也是陈年经营红红饭店之后最先来的几人之一。
不过这样带来的后果就是陈明宇没办法总来这边吃饭了。
就算是之前放了不少调料，但真正的提味儿还得是靠蒜来领头。
“鸡丝凉面啊。”陈年点了点头，“这个倒是不难，不过现在的一些鸡丝凉面的做法和以前还是有点区别的。”
加了水将芝麻酱卸开之后，搅拌成均匀的浓稠质地，最后又往里加入香油。
在确定好吃的那几道菜后，陈年盘算了一下菜量，告诉对方到时候最好来五个人左右，因为那对于试菜的菜量是比较合适的，当然到时候如果再想尝尝其他菜也没没关系。
但陈年自己肯定是不会这么做的。
“现在每天店里就够忙了，要是开了外卖肯定做不过来。”陈年说道。
调好之后陈年尝了尝味道，感觉不太咸又往里加了些味极鲜进去，哪怕是陈年做菜也得反复的往里少量多次加入各种调料调味儿，除非整天都在做的菜已经形成了肌肉记忆，否则像鸡丝凉面这种陈年基本没做过的菜，很难做到一次性就把味道调到位。
一边煮着陈年一边开始剥蒜，随后又将蒜切掉屁股之后放入捣臼中，开始捣了起来。
陈明宇此刻早已经饿的不行了，晚上他就等着这一顿呢：“没事，就按照你的办法来做，我也喜欢吃有点嚼劲的。”
陈年其实不太在乎对方的名字，反正不管人家叫什么名字，自己总不能管人家叫全名吧，再怎么也得叫个薛总薛老板之类的。
咸酸的味道放足之后，陈年又往里加入三勺白糖，毕竟白糖可是川菜中不可或缺的一位重要调料。
芝麻香油加上芝麻酱，只需轻轻一搅动，那小味儿孬的一下就出来了，顿时香飘满屋。
你说你是天才，大家反倒觉得你好似开了挂，你说你就是开了挂的，大家反而会觉得你幽默风趣。
最后分店越开越多，味道却越来越差，甚至已经开始用起了预制菜和料理包。”
陈年打算再去和一些面，由于只需要做两人份，所以面不需要和太多，但是在将面和水放入盆中之后，陈年看到那边鸡胸肉也煮的差不多了，于是先将其捞出来放在一旁晾着。
随后，对方把挑选好的菜给陈年发过来之后，又说了他自己的名字叫做薛宴。
由于陈年所用到的是纯芝麻酱，所以调好酱料后颜色会稍偏深一些，如果陈年用的是加了花生酱的版本到时候颜色就会稍微偏浅。
基本上陈年所熟知的大部分川菜都是需要往里加白糖的。
“差不多了，等一下我再把灵魂料汁浇在上面就可以吃了。”
随着陈年把油辣子和麻酱搅拌均匀后，端起来尽数浇在面条上。
对于这两样陈年本身是没什么抵触的，因为对于一些饭店的发展模式来说，只能用这样的方式，一方面可以减少成本，另一方面也能保持味道的统一性。
说话之间陈年也确定下来，今天晚上就吃鸡丝凉面。
这次陈年做的味型就是有点偏向于怪味儿。
来的正是陈明宇，到现在陈年还记得第一次见到对方时，对方还是某个化妆品公司的招商经理，而且说是经理，实际上也就是个电话销售。
“我有什么能帮忙的吗？”到最后他实在是坐不住了，站起身来问道。
果然有时候真的说了实话反而没有人会相信。
“什么风不风的，虽然我这段时间都没怎么过来，但也经常叫跑腿来你这边买着吃，就是可惜你这边没外卖。”陈明宇笑着说道。
先将鸡胸肉整块放入水中进行焯水，随后又往里加了些葱姜以及黄酒去腥增香。
硬生生的把一块钱的麻婆豆腐外加两块的米饭吃了小半个月。
以前刚到北方上学的时候跟着舍友们去吃火锅，陈年也是第一次知道北方人吃火锅是要蘸芝麻酱的，一开始他还有些不习惯，但后来按照自己的风格和口味调配出自己的独家秘方之后。
最后再把刚才提前捣好的蒜和姜放入其中。
也就是在这时陈明宇感觉有点热了，于是脱掉了外套。
不过就在晚上，陈年打算久违的做点什么新东西的时候忽然见到门外来了一个老熟人，对方说起来也确实算得上是老熟人了。