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不过并没有去籽。
不过何海好像并不是成都本地人，而是从江苏来的，这么说如果自己做淮阳菜的话，大概率能更多的获得对方的好感。
“怎么又来吃饭了？来成都旅游不到处转一转，天天往我这边跑，你这旅游一趟也太亏了。”
就在不停的搅拌之间，肉香味开始从锅内飘溢而出，只不过这时的肉香味闻起来似乎还有些发甜，但陈年很清楚，这并不是甜味，只是猪肉和牛肉这些肉特有的一种味道。
好在何海先前还是有经过刻苦训练的，所以陈年有信心在一周之内就让对方学会至少三种重庆小面的制作方法。
明天中午的时候再给大家做一次，如果不出意外的话，明天晚上就能批量采购重庆小面的食材，在后天正式挂牌出售。
“今天换换口味，喝喝啤酒也不错，反正这东西度数低的就跟水似的。”
随后将切好的猪瘦肉放入盆中再加入盐、料酒若干以及一颗鸡蛋的鸡蛋清还有一小撮淀粉，丢进去装扮均匀。
不过开始的阶段，重庆小面还是得自己亲手来做才行，毕竟何海还没有完全把重庆小面练会，虽然之前也练习过不少，但距离完美还是有一定差距的。
新蒜吃起来又脆水分又足，虽然不如一些老蒜够劲儿，但这种新鲜的辣也能为人带来一些新奇的体验。
下午韩冬青就带着电脑过来了一趟，给陆晓展示了一下他之前设计过的一些方案。
而且韩冬青先前还给陈年这边设计过一次，所以对方的水平也应该差不到哪里去。
酸菜肉丝的做法就是这么简单，所以陈年也没有将其放在开始。
而且说起这啤酒来，如果是常温的陈年就感觉那味道着实不怎么好喝，就像老一辈人说的马尿，但如果是冰镇的就不一样了。
如果火候不够酸菜就会过生，吃起来有一股子生味，但如果过了吃起来又会太硬。
愣了半天之后，冯红红最后也只憋出了一句：“成都欢迎你。”
说起酸菜肉丝来，陈年就想到最近315晚会上点名的一个品牌，这让他直接对酸菜面的好感大幅降低。
说实话好好招待何海的父亲并不难，陈年现在有些发愁的是给安红豆的生日礼物。
“下个月啊。”江夏叹了口气，又想到昨天朋友的建议，“那老板给我订一个宴席好了，就在下个月的时间，人数我这边没有问题。”
将面和浇头码在碗里之后，陈年本想去冰柜里拿一瓶可乐来喝的，但打开之后又看到了里面的啤酒，随后把手换了个方向，从冰柜之中拿出一罐冰镇啤酒。
对于他来说这种简单的放在最后就像是把好吃的肉放在最后面吃一样。
但韩冬青知道大多数客户其实更关注的还是外观方面，所以就耐心的听完了陆晓的意见之后，才去隔壁量房。
而这一碗酸菜肉丝面在一众以麻辣味而闻名的重庆小面分类中就像是一股清流一般。
不过就在陈年吃完面收拾好厨房和外面餐厅回家的途中，又想着明天何海的父亲应该会过来。
其次陈年在红案上的水平高超，对于勾芡腌制以及火候还有锅内温度的掌控都能够做到十分细致，因此做出来之后，肉丝滑润弹牙。
在搞室内设计的时候，装修风格其实并不是最主要的因素，因为他们的工作流程是先量房，然后再回去画cad图，至少要把每一个功能区都原原本本的画出来，除此之外在做cad设计的时候，还要考虑到采光，顾客的行走动线，水电的位置和高度等等。
相比于其他的重庆小面，这一碗酸菜肉丝面完全是以高汤为汤底，里面不放任何的辣椒，一口下去酸爽清香。
只是陈年额外还有一个灶，毕竟有时候灶台腾不开的话，就只能另起炉灶。
至于猪肉的位置，由于陈年是在开店的，所以选用的自然是瘦肉，当然若是在家里的话就没有那么苛刻了，五花肉或者是别的肉都可以用来制作酸菜肉丝浇头，只不过在口感上面可能会有些许差异。
除此之外还有煮面的，炖肉的，做梅菜扣肉的，熬汤的。
老师傅陈年现在都无需用肉眼去观察，只需要不断的感受着锅内传来的香味便知道姜蒜的味道有没有在最大限度上的被释放而出。
可现在想来陈年心中只有后悔二字。
江夏笑着看着冯红红：“阿姨，昨天我和朋友过来吃饭，回去之后他建议我要不然在成都这边买套房好了，每年可以过来住一住，反正我这样的自由工作者在哪里都是一样的。”
宛若香水的前调一般。
相比之下，先前自己做的排骨小面一次就做到了100％，毕竟这也没有什么熟练度，排骨小面浇头的制作方法和牛肉基本一致。
从一开始陈年开的就是中小火，因此现在味道持久不散就像是在用温水煮青蛙一般。
所以能把牛肉小面的浇头做好，排骨浇头自然也完全不成问题。
……
在不断的翻炒中姜米和蒜片儿的滋味也开始散发而出。
不过这也只能等到明天再做了。
虽然陈年向来就不喜欢吃老坛酸菜面，但架不住上大学的时候自己上铺的兄弟爱吃。
通常在做菜的时候，只要是肉菜肉大多都是要先下锅的，而这次也不例外，陈年直接凉油下锅避免猪肉表面熟得太快。
毕竟留在这里也没什么事情做，原本她是想在这边帮帮忙的，但由于这边的事情太多了，而且陆晓也没有做过服务员这种工作，因此干起来甚至还没有温红霞利索。
毕竟酸菜肉丝面最看的就是肉丝和汤底了，肉丝太老口感就会大打折扣，而在肉丝上掉了链子，后面的酸菜自然也得跟着翻车。
打开啤酒放在面碗旁边，陈年又想了想，去厨房剥了两瓣新蒜。
陆晓在看过韩冬青之前的设计方案后也表示确实还不错，随后就说起了自己想要的风格来。