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青羽指尖轻点描金骨碟边缘:“这上菜顺序——先冷盘后热羹,咸甜交错,倒是暗合阴阳调理之道。”
“善。”钟离颔首,饶有兴致的讲解起来,
“璃月宴席分‘三前五后’——先上冷盘、汤羹、海鲜,取山海并呈之意;再上热炒、大菜、时蔬、点心,暗合四季轮转之趣。”
他指尖虚划一道弧线,“譬如这金丝虾球,酥壳松脆需趁热,故紧随羹汤;而杏仁豆腐性凉,反要压轴镇席。”
派蒙已经开始大快朵颐,含糊道:“唔所以凉菜不能最后上?”
“倒非不可,只是不合礼数——”钟离执盏轻抿,
“旧时璃月有‘甜压百味’之说,若以冷盘收尾,恰似听戏时少了压轴一曲,总觉意犹未尽。”
忽抬眸看向侍者正呈上的文火菊花鱼,“看这刀工——菊瓣需切至三十六丝不断,方显功底。”
“难怪您老先前说席位要提前三日预定,还不一定订得到。”青羽略带调侃的看着钟离,
“不过,老爷子~怎么光介绍不动筷?”
青羽指尖轻点桌沿,眼中带着促狭笑意:“此前听归终说过一段往事,还以为此宴中会去除此类”
钟离执盏的手微微一顿,眼中闪过无奈的笑意:
“她的记性倒也不差不过庖厨之道,重在‘形神相合’。”
他说着动筷夹起一片‘花瓣’,
“若论此道——剔透如玉的鱼脍可作画,碾作茸泥的虾蟹能塑山,此般‘不见其形’,反倒更显技艺。”
随后示意青羽看向刚上的豆腐羹,将其注意力转向其中细若发丝的豆腐:
“譬如这道羹,以‘不见刀工’显刀工——”
“名庖之艺,三分火候,七分席面。”钟离指尖掠过盛着蜜汁火腿的霁蓝瓷盘,
“器皿如衣,亦需应季——春披粉彩显生机,夏着青釉纳凉意,方不负天地四时馈赠。”
忽见派蒙试图用筷子夹汤圆,轻笑提醒,“汤圆该使瓷勺,否则馅料易溅,此乃‘执器明理’。”
派蒙吐舌换勺时,窗外飘来码头渔歌。
钟离望向云来海方向,语气中罕见带上一丝慨叹:“千年璃月,正是将这般人间烟火凝作食事之礼,方有新月轩今日盛名。”
酒过三巡,菜过五味,青羽正要顺势讲述此前遁玉陵的事,派蒙却忽然举手,兴奋地接过话头:
“让我来讲!派蒙可是全程见证的超级讲故事高手!”
她手舞足蹈夹杂着派蒙式比喻,三言两语间概括了事件的经过——
追踪线索→遁玉陵秘境→击败邪术师→遇到了前来讨债的[公子]。
“小友好高的效率。”钟离轻笑着,指尖轻叩桌案,
“倒是满足了我的好奇心。”
他眼中金芒闪过:“能做到如此地步,看来那邪术师确实触犯了禁忌。”
钟离沉吟片刻,琥珀瞳中映着渐沉的暮色:
“小友此番经历倒是令我想起一事——那日与胡堂主有约,处理往生堂事务,亦是遇得一段奇闻。若诸位有兴,不妨一听?”
派蒙眼睛一亮,立刻放下筷子,追问道:“什么奇闻?也是有坏蛋装神弄鬼吗?”