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晨光透过纱帘轻柔地漫进厨房,林羽正擦拭着案板,突然,系统提示音骤然响起。虚拟屏幕浮现,泛着神秘的紫光:“触发史诗级任务——复刻失传百年的‘皎月流心熔岩塔’,需在限定市集内售罄且收获五星好评。任务完成奖励:古法烘焙窑炉图纸,解锁宫廷点心传承图鉴。”
林瑶闻声小跑过来,围裙上还沾着面粉:“羽哥!这次任务听起来超厉害!不过……熔岩塔是什么样的点心啊?”她踮脚看向屏幕,睫毛扑闪着好奇。
“我在系统典籍里见过记载。”林羽摩挲着下巴,眼中燃起兴奋的光,“这是一种外皮酥脆、内里藏着会流动馅料的塔点,关键是要做出‘外冷内热’的层次感。”
两人立刻核对材料清单:低筋面粉250克、黄油125克、糖粉60克、蛋黄2克、盐2克、可可粉15克(制作巧克力塔皮);内馅则需要黑巧克力150克、淡奶油100毫升、吉利丁片5克、朗姆酒10毫升,以及装饰用的可食用金箔、冻干玫瑰碎。
“塔皮要用到冷藏黄油,家里的不够了。”林羽皱眉翻找冰箱,“还有可食用金箔,得去进口食材店碰碰运气。”
林瑶已经套上外套,晃着手机笑道:“我查到有家烘焙工坊新开张,说不定能找到!”
驱车半小时,他们在巷弄里找到那家藏着宝藏的小店。林羽仔细挑选着黑巧克力,手指划过包装上的可可含量标识:“要选70以上的,这样做出来的内馅苦味醇厚,不会太甜腻。”而林瑶则捧着一小盒可食用金箔,像捧着稀世珍宝般小心翼翼。
回到厨房,林羽将冷藏的黄油切成小块,与低筋面粉、糖粉、盐混合。“记住,要用‘搓砂’手法。”他示范着用指尖快速揉搓,黄油与面粉渐渐融合成粗玉米粉的质地,“这一步决定塔皮酥脆的关键,千万不能让黄油融化。”
林瑶戴着一次性手套,认真模仿:“像这样吗?感觉手都要冻僵了。”她呼出白雾,却没停下动作。
待混合均匀,林羽加入蛋黄和可可粉,揉成光滑的面团。“面团要冷藏1小时定型。”他将面团裹上保鲜膜,放入冰箱,“趁着这段时间,我们来做流心内馅。”
林羽将淡奶油加热至边缘微微冒泡,离火后放入泡软的吉利丁片和切碎的黑巧克力。“记住,一定要离火操作,温度太高会让巧克力油水分离。”他用硅胶铲轻轻搅拌,看着巧克力在温热的奶油中缓缓融化,形成丝滑的酱体。最后加入朗姆酒,香气瞬间在厨房炸开。
林瑶深吸一口气:“好香!感觉像在做魔法药剂。”她帮忙将内馅过筛两遍,确保质地细腻无颗粒。
冷藏后的面团取出,林羽撒上薄粉,将面团擀成薄片。“塔皮要擀得比塔模大一圈。”他将面皮铺入塔模,用擀面杖滚过边缘切掉多余部分,再用叉子在底部扎满小孔防止烘烤时鼓起。烤箱预热180c,烘烤15分钟,直到塔皮表面呈现诱人的深棕色。
“接下来是最关键的步骤——组装。”林羽将冷却的塔皮填入九分满的流心馅,“馅料不能太满,不然冷藏后会溢出来。”放入冰箱冷藏2小时,让内馅凝固。
市集开市前半小时,林羽将冷藏的熔岩塔取出,表面点缀冻干玫瑰碎,再小心翼翼贴上可食用金箔。阳光透过窗户洒在塔点上,金箔折射出细碎光芒,宛如月光下的鎏金艺术品。
“太漂亮了!根本舍不得吃。”林瑶举着手机不停拍照,“肯定会被抢疯的!”
两人推着小吃车赶到市集,摊位刚布置好,就被好奇的人群围住。“这是什么点心?从来没见过这么精致的!”一位阿姨凑近打量。
林羽切开一个熔岩塔,温热的巧克力内馅如岩浆般缓缓流出:“这是皎月流心熔岩塔,外酥内软,冷热交织。刚出炉时内馅温热会流动,冷藏后口感像冰淇淋。”
试吃的顾客眼睛瞬间亮了。“外皮咔滋脆响,内馅居然是温热的!巧克力味超浓郁!”年轻女孩举着勺子惊叹,“老板,我要十个打包!”
不到两小时,三十个熔岩塔全部售罄。林羽擦着额头的汗,看着系统面板上100的好评率,露出释然的笑容。而林瑶正抱着新获得的图纸,兴奋地规划着:“羽哥,有了古法烘焙窑炉,我们下次能做更厉害的点心了!”
市集渐渐散场,晚风卷着残留的甜香,两人推着空车走向家的方向,期待着下一次与美食的奇妙邂逅。