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江小六去肉铺，搬了一大块肉回来，放进了厨房，身上的衣衫都汗湿了，一边擦汗，一边满脸是笑。
“东家，你来了！”
杜青娘点了点头，对他说道：“下次跟肉铺里的人说，让他们直接把肉送过来，已经做这么熟了，帮忙送一下，应该也没问题。”
也省得他们这边，还得分出人手去拿货。
“是，东家，我下次就跟他们说。”江小六应声道。
这些都是小问题，杜青娘就开口与他说道：“我打算调派李掌柜去管理别的铺子，这边铺子的事情，就交给你来管，以后你就是掌柜……”
江小六听得怔愣了一下，随即便是又惊又喜。
“东家，你真的让我做掌柜啊，可是、可是我怕自己会做不好。”说着，他就挠了挠头。
他是真怕自己做不好，误了东家的事，他也就是个小伙计而已，帮着跑跑腿还成，现在却让他做掌柜，这垮度有点大，他自己都有些不敢信。
“现在临时要找个掌柜，也不太好找，你就先顶上吧，而且你这段时间，也都有跟着学识字、记账这些，虽然有所欠缺，但往后也可以继续学，未必就比别的掌柜差。”
主要这是自己人，绝对信得过，比起那些虽然有本事，但谁知道怀揣什么心思的掌柜，还是用自己人更合适。
江小六顿时就有些激动起来，东家说他未必比别的掌柜差，这是相当看重他了，既然东家都愿意用他了，那他当然也不能再推拒，这样的机会，若是错过了，以后再难找，别的人，可不会像东家这样，愿意用他的。
随即就一个劲的点头：“东家，我一定会好好学，必不叫你失望。”
这是多难得的机会，像李掌柜这样，正经上过学的人，想要谋求个掌柜的活计，都十分不容易，总被人挑剔来着，而他就是个穷小子，连学堂都没进过，不过是最近才跟着学些字、识些数而已，现在居然就有这样的机会了。
这都是东家给他的机会，若没有东家，他怕是一辈子，都只是个穷小子而已，而现在他却有了这样的机会，他还年轻，以后还能往上爬……
真是越想越激动。
看他这样子，杜青娘笑了笑：“等那边铺子确定下来，李掌柜就要过去忙那边的事情了，这些天你好生跟着李掌柜学学，能学多少是多少，待李掌柜过去了，你也别担心，还有我在，你有什么问题，也可以直接问我。”
当着两人的面儿，把事情说清楚，后面该怎么做，他们心里也就有数了。
“是，东家。”
江小六激动得声音都有些发颤。
李有福却是没理会他如何，只开口道：“东家，城门那边的铺子新开，还是要多用几个老人，更利于生意的经营，你看呢？”
杜青娘一听这话，就明白了他的意思，小饭馆里就这么几个人，跑堂的伙计，并没有那么要紧，他这开口要的，必然就是厨房里掌勺的。
既然是开分店，饭菜的口味，自是不能差别太大，略思量片刻，便点了头。
“你想让她们谁过去？”
掌勺的就两人，一个周秀兰，一个王桂香，两人的手艺都不错，从来了铺子里后，每天大批量的做菜，手艺又有所精进，做饭菜这么长时间，两人现在也都是老手了。
“两位大嫂子做饭菜都很好，不拘哪一位过去都成的，有一位老手掌勺，回头再找两个新人跟着学学，如此一来，店里的生意应该很快就能做起来。”