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“和您学的呀。”秦淮本来想仰头，但是仰头对着手机说话的姿势太奇怪了，干脆打开冰箱拿蟹黄酱，“您之前做菜的时候我不是都在厨房里看吗？我都是照着您勾芡的样子学的。”
曹桂香又沉默了。
见曹桂香不说话，秦淮抬头看了一眼手机：“是有什么问题吗？”
“今天下午我勾芡的时候他们说我的技巧没什么问题，时机掌握的也挺好。但是基本功有点问题，我在淋芡汁的那一步做得很好，可是后续的搅拌和翻炒不太行，这个算基本功上的问题吗？”秦淮问。
曹桂香说：“这个很正常，你不熟练，新手都会有类似的问题。”
“至于其他的……挺…挺好的。”
“那我现在来做蟹黄酱，正好您也看看做蟹黄酱的过程，帮我瞧瞧有没有什么步骤可以改。”
“不过这段时间蟹黄酱都不是我做的，一直都是郑思源在做蟹黄酱，加上我的火候也不太行，可能有很多步骤会有问题。您就看个大概，重点看一下两次勾芡。”
“好。”曹桂香点头，也不管秦淮能不能看到她的动作，眯着眼睛把手机拿远想要看得更清楚，无果，只能呼唤老伴。
“老张！老头子，我的老花镜呢？”
张褚连忙从做木工的房间里跑出来，从电视机柜里拿出曹桂香的老花镜递给她，顺便瞥了一眼手机，发现是全新的教学视角，随口问道：
“今天怎么晚上也上网课了？”
“嘘，小点声别吵着小秦。”曹桂香做了一个噤声的手势。
张褚乐了，声音放低：“这平时不都边教边聊天故意让小秦分心吗？怎么今天还怕我吵着他。”
曹桂香也压低声音：“今天不一样。”
说完，曹桂香戴上眼镜，目不转睛地盯着手机。
另一边，秦淮正在首次尝试完整做蟹黄酱。
怎么说呢，可能是勾芡上的天赋给了秦淮自信。也可能是欧阳就住楼下，做完了就可以把酱给他送去不会浪费。
以往秦淮绝对不会在明知自己水平没有郑思源好的情况下冒冒然在家里处理蟹黄酱，但是今天不一样。
今天实在是太有感觉了。
怎么说呢。
说一句很欠揍的话，秦淮下午第1次勾芡的时候觉得自己是天选之人，如有神助，第2次勾芡发现是第1次感觉太好。
晚上回来炒山药给山药勾芡，把难度降低，秦淮又觉得自己是天选之子了。
太有感觉了。
秦淮经常在做点心上找到感觉，但是在红案的技法上，这是第1次这么有感觉。
之前无论是练火候还是练刀功，每个人跟秦淮说的最多的话就是这是基本功不能偷工减料，再有天赋也需要花时间花精力去练去积累，没有捷径可言。
事实也的确如此，练多练少、有没有练，在火候和刀功上体现的淋漓尽致。
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